Мельница шаровая МШ-500 (аналог «Каотек», Голландия)

Шаровая мельница предназначена для производства шоколадной глазури и жировых начинок на основе натурального какао-масла и заменителей.

Мельница шаровая

Состоит из:

  • непосредственно мельницы, осуществляющей дробление твердых частиц;
  • смесителя-конша с лопастной мешалкой, выполняющего функции предварительного смешивания, конширования и деаэрации;
  • планетарного шоколадного насоса, осуществляющего непрерывную циркуляцию шоколадной массы из конша в мельницу и обратно;
  • системы терморегуляции;
  • шкафа управления.

Укомплектована вытяжным вентилятором, помпой и обогреваемым продуктопроводом 2,5″ (до 6 м).

 

баки шаровой мельницы

Характеристики:

  • влажность 0,6%;
  • количество шариков 500 кг, диаметр шариков – 6,5 мм

Производительность: Производительность: 500 кг глазури за 3-4 часа в зависимости от рецептуры.

Потребление электроэнергии: главный двигатель – 15 кВт, лопастная мешалка конша – 4 кВт, циркуляционный насос – 1.5 кВт, вытяжной вентилятор – 0,2 кВт, водяная помпа – 0,2 кВт, двигатель насоса – 2.2 кВт, ТЭН (используется только при пуске) – 3 кВт. Всего – 26 кВт. При производстве глазури главный двигатель работает с 80% нагрузкой.

Мешалка

Потребление холодной воды: 100 л/час.

Принцип работы: растопленное какао-масло или жир-заменитель внешним насосом, из жиротопочного котла, перекачиваются в смеситель-конш. Включается мешалка и вытяжной вентилятор конша. В конш засыпаются сахар, сахарная пудра, какао-порошок, какао-тертое и другие ингредиенты, согласно рецептуре. Через полчаса интенсивного перемешивания в конше образуется однородная смесь, которая затем насосом снизу подается в шаровую мельницу. Шаровая мельница заполнена шариками из специальной стали. Вращающийся вал с лопастями заставляет передвигаться (расталкивает) шарики, которые в процессе перемещения ударяются друг о друга. Твердые частицы шоколадной смеси в зазоре между шариками, при соударении последних, дробятся. В верхней части мельницы шоколадная смесь перетекает обратно в конш.

В конше шоколадная смесь постоянно перемешивается специальным образом, при этом твердые частицы сахара и какао обволакиваются маслом и в итоге образуется шоколад. Вытяжной вентилятор удаляет освободившуюся влагу и запахи.

Согласно общепринятым нормам емкость конша в десять раз превышает емкость шаровой мельницы, а производительность циркуляционного насоса позволяет шесть раз за час перекачать всю массу через мельницу.

Через три часа готовая шоколадная масса перекачивается циркуляционным насосом во внешнюю буферную емкость (станцию хранения и подачи глазури СП 2500).

Трубопровод и насос обогреваются от рубашки мельницы.

Габаритные размеры: 3500×1500×2100 мм

Вес: 1800 кг

Срок изготовления: 3–4 месяца.

К сведению: НПО «ТехноШок» постоянно ведет работу по модернизации выпускаемого оборудования. Поэтому производитель оставляет за собой право вносить изменения в оборудование в интересах прогресса и улучшения характеристик без предварительного уведомления.

Примечания:

  • Оборудование сертифицировано на соответствие требованиям ГОСТ РФ.
  • Возможно незначительное изменение цены в связи изменением курса валюты и повышением затрат на энергоносители. Пожалуйста, уточняйте цену.
  • Оборудование может быть поставлено в лизинг.
  • Мы готовы внести изменения в оборудование в соответствии с Вашими пожеланиями.
 
Электронная почта: mail@tehnochoc.ru
Контактная информация компании
© 2005–2013 ООО СКБ «ТехноШок»
Версия сайта 2.10.84
Сделано в ООО «Информ Техно Групп»