Мельница шаровая МШ-500 (аналог «Каотек», Голландия)

Шаровая мельница предназначена для производства шоколадной глазури и жировых начинок на основе натурального какао-масла и заменителей.

Состоит из:

• непосредственно мельницы, осуществляющей дробление твердых частиц;
• смесителя-конша с лопастной мешалкой, выполняющего функции предварительного смешивания, конширования и деаэрации;
• планетарного шоколадного насоса, осуществляющего непрерывную циркуляцию шоколадной массы из конша в мельницу и обратно;
• системы терморегуляции;
• шкафа управления.

Укомплектована вытяжным вентилятором, помпой и обогреваемым продуктопроводом 2,5″ (до 6 м).

 

Характеристики:

• влажность 0,6%;
• количество шариков 500 кг, диаметр шариков – 6,5 мм

Производительность: Производительность: 500 кг глазури за 3-4 часа в зависимости от рецептуры.

Потребление электроэнергии: главный двигатель – 15 кВт, лопастная мешалка конша – 4 кВт, циркуляционный насос – 1.5 кВт, вытяжной вентилятор – 0,2 кВт, водяная помпа – 0,2 кВт, двигатель насоса – 2.2 кВт, ТЭН (используется только при пуске) – 3 кВт. Всего – 26 кВт. При производстве глазури главный двигатель работает с 80% нагрузкой.

Потребление холодной воды: 100 л/час.

Принцип работы: растопленное какао-масло или жир-заменитель внешним насосом, из жиротопочного котла, перекачиваются в смеситель-конш. Включается мешалка и вытяжной вентилятор конша. В конш засыпаются сахар, сахарная пудра, какао-порошок, какао-тертое и другие ингредиенты, согласно рецептуре. Через полчаса интенсивного перемешивания в конше образуется однородная смесь, которая затем насосом снизу подается в шаровую мельницу. Шаровая мельница заполнена шариками из специальной стали. Вращающийся вал с лопастями заставляет передвигаться (расталкивает) шарики, которые в процессе перемещения ударяются друг о друга. Твердые частицы шоколадной смеси в зазоре между шариками, при соударении последних, дробятся. В верхней части мельницы шоколадная смесь перетекает обратно в конш.

В конше шоколадная смесь постоянно перемешивается специальным образом, при этом твердые частицы сахара и какао обволакиваются маслом и в итоге образуется шоколад. Вытяжной вентилятор удаляет освободившуюся влагу и запахи.

Согласно общепринятым нормам емкость конша в десять раз превышает емкость шаровой мельницы, а производительность циркуляционного насоса позволяет шесть раз за час перекачать всю массу через мельницу.

Через три часа готовая шоколадная масса перекачивается циркуляционным насосом во внешнюю буферную емкость (станцию хранения и подачи глазури СП 2500).

Трубопровод и насос обогреваются от рубашки мельницы.

Габаритные размеры: 3500×1500×2100 мм

Вес: 1800 кг

Срок изготовления: до 3 месяцев в зависимости от загрузки производства.

Примечания:

• Оборудование сертифицировано на соответствие требованиям ГОСТ РФ.
• Возможно незначительное изменение цены в связи изменением курса валюты и повышением затрат на энергоносители. Пожалуйста, уточняйте цену.
• Оборудование может быть поставлено в лизинг.
• Мы готовы внести изменения в оборудование в соответствии с Вашими пожеланиями.